Non solo Napoli: i corsi per pizzaiolo a Milano

Come nasce il cibo italiano più famoso nel mondo? Certamente le illustri origini della pizza sono napoletane, ma le prime varianti della classica schiacciata di pane si perdono in tutto il meridione, quando, nel Seicento, l’estro e l’inventiva popolana partorirono l’idea di arricchirla con aglio, strutto e sale grosso. La pizza “moderna”, come ancora oggi la conosciamo, nacque con la…